Gemüse Omelette – passt immer und gelingt einfach!

Zutaten für 1 Omelette

• 2-3 Eier
• Ein Stück Butter oder Olivenöl
• Cherrytomaten
• ¼ Zucchini
• Salz
• Pfeffer
• Schnittlauch
• Beliebige Gewürze

So geht´s

Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einer Gabel aufschlagen. Den Schnittlauch schneiden und den Großteil zu den Eiern dazugeben. Die Butter oder das Öl in der Pfanne erhitzen und die Eier reingeben. Noch einmal kurz umrühren und danach mit schwacher bis mittlere Hitze anbraten, bis das Omelette fest ist.

Danach das Gemüse in die Mitte der Eier geben und noch kurz ziehen lassen. Zum Schluss das Omelette einklappen und auf ein Teller geben. Mit dem restlichen Schnittlauch verzieren und beliebig würzen.

Viel Spaß beim Nachmachen und Genießen!